Các món ăn đặc trưng của Córdoba

Tỉnh Cordoba Không chỉ nổi bật với di sản phong phú của thủ đô, mà còn là thị trấn trắng và trang nghiêm, những cánh đồng ô liu, cảnh quan núi non và dĩ nhiên là ẩm thực, là kết quả của một truyền thống lâu đời. Ngoài ra, không nên quên rằng các dân tộc và nền văn minh đi qua góc Andalusia này cũng để lại dấu ấn của họ trên bếp: người La Mã đã giới thiệu dầu ô liu, trái cây khô của người Ả Rập và hương vị của họ cho rau, cho các Kitô hữu việc sử dụng thịt là do ...

Hôm nay trong Hard Hobbit To Break, chúng tôi di chuyển đến Córdoba để khám phá một số món ăn tiêu biểu hơn. Bạn có muốn tham gia cùng chúng tôi không?

Salmorejo

Không nghi ngờ gì, một trong những món ăn tiêu biểu nhất của Córdoba là salmorejo, thường được phục vụ như một món đầu tiên. Nó được làm từ vụn bánh mì, tỏi, dầu ô liu, hạt tiêu xanh, muối và cà chua, và thường được nêm với vỏ bào ham, croutons và trứng luộc.

Ajoblanco

Một món ăn phổ biến khác ở Córdoba là ajoblanco, cũng là món đặc trưng của các góc khác của Andalusia và Extremadura. Nó bao gồm bánh mì, hạnh nhân nghiền, tỏi, dầu ô liu, nước và muối. Nó là phổ biến để đi cùng với nó nho hoặc dưa. Rõ ràng, món ăn này đến từ thời La Mã.

Chim hồng hạc

Một trong những món ăn đặc trưng nhất của Córdoba là flamenquines, bao gồm những miếng giăm bông Serrano được cuộn ở phía sau heo. Chúng được phủ trong vụn bánh mì và chiên. Có nhiều biến thể, chẳng hạn như phô mai hoặc hạt tiêu. Họ được phục vụ cả toàn bộ và trong miếng.

Hầm hầm

Bò đuôi bò là món hầm rất đặc trưng của Córdoba, bao gồm một đuôi bò hoặc hầm bò. Nó thường được phục vụ như một khóa học thứ hai và thường đi kèm với khoai tây chiên Nhiều thập kỷ trước đây là một món ăn khiêm tốn, nhưng nó đã trở thành một món ăn uy tín.

Mật ong cừu

Mật ong cừu là một công thức rất phổ biến ở miền nam Tây Ban Nha, đặc biệt là ở Córdoba. Đó là một món ăn được kế thừa từ văn hóa ả rập và nó được làm với các thành phần cơ bản và đơn giản kết hợp hương vị mặn với vị ngọt.

Nam Kỳ

Chúng tôi cũng muốn nói về cochifrito, một trong những món tapas phổ biến nhất ở tỉnh Córdoba. Các món ăn bao gồm thịt lợn trẻ, đó là, heo con (Trên thực tế, tên của nó xuất phát từ sự kết hợp của các từ "lợn" và "chiên").

Cá cơm ngâm

Mặc dù ở bên trong, ở Córdoba cũng có những món ăn được chế biến từ cá rất đặc trưng. Ví dụ, một trong những món tapas phổ biến nhất trong tỉnh là cá cơm trong giấm, một món ăn rất dễ chế biến. Tất nhiên, nếu bạn định làm chúng ở nhà, đừng quên đóng băng Cá trước khi chuẩn bị nó.

Japuta trong ướp

Một loài cá rất điển hình khác là japuta trong nước ướp, hoặc những thứ tương tự, palometa hoặc biết tôi Đó là cá chiên ướp trong chanh và các loại thảo mộc thơm, sau đó chiên trong dầu ô liu dồi dào.

Cà tím với mật ong

Chúng tôi không thể quên cà tím mật ong. Cà tím nên được cắt thành khối hoặc lát, phủ trong bột và chiên chúng trong dầu dồi dào. Sau đó, bạn sẽ chỉ phải phục vụ chúng với mật ong. Tất nhiên, bạn nên biết rằng ở Córdoba, người ta cũng thường đi kèm với cà tím chiên với salmorejo.

Bánh Cordovan

Cuối cùng, chúng tôi muốn nói về bánh Cordovan, một món tráng miệng của di sản Hồi giáo. Nó bao gồm một khối bánh phồng nhồi tóc thiên thần. Bề mặt bánh được phủ những miếng hạnh nhân nướng và rắc đường bột và quế.

Vòng Quanh Thế Giới Xem Những Món Ăn Đặc Biệt | Điều Chúng Mình Chưa Biết | Hi Pencil Studio (Tháng Tư 2024)