Các món ăn và pintxos điển hình từ xứ Basque

các Xứ Basque Đó là một thiên đường cho những người yêu thích ẩm thực. Và đó là cộng đồng tự trị này không chỉ cung cấp chất lượng, mà còn rất nhiều. Trên thực tế, tại các thị trấn và thành phố của nó, bạn có thể tìm thấy các nhà hàng với ẩm thực mới, truyền thống, thiết kế ngoạn mục, đơn giản, ấm cúng ...

Không nghi ngờ gì, một trong những bí mật thành công của nấu ăn của xứ Basque ở cấp quốc gia và quốc tế là việc sử dụng các sản phẩm chất lượng cao và nguyên liệu thô. Để bạn biết rõ hơn một chút về ẩm thực xứ Basque, hôm nay chúng tôi sẽ nói chuyện với bạn về những món ăn và pintxos điển hình nhất ở góc phía bắc Tây Ban Nha này.

Gilda

La Gilda là sự xuất sắc của pintxo ở xứ Basque. Nó chỉ mất một cây tăm, một quả ô liu, một cá cơm muối và một hoặc hai quả ớt trong giấm.

Marmitako

Marmitako là món hầm của bonito với hành tây, khoai tây, hạt tiêu và cà chua có nguồn gốc từ ngư dân Asturian, Cantabrians và Basques. Nó thường được phục vụ trong một nồi đất sét.

Đậu có bí tích

Trong mùa thu và mùa đông, nhiều nhà hàng xứ Basque kết hợp các loại đậu với bí tích vào thực đơn của họ như một trong những món ăn của họ ngôi sao. Thành phần chính của nó là đậu Tolosa.

Lươn kiểu truyền thống

Tôi không thể bỏ lỡ trong danh sách này những con lươn kiểu truyền thống, được làm bằng elvers, dầu ô liu trinh nữ, tỏi và một miếng ớt.

Cá tuyết

Thành phần chính trong cá tuyết kiểu Biscay là cá tuyết muối, được đi kèm với nước sốt Biscayan.

Cod với pil pil

Cod al pil pil được sản xuất với ba thành phần cơ bản ngoài cá tuyết: dầu ô liu, tỏi và ớt. Điều bình thường là sử dụng một soong đất sét để chuẩn bị và trình bày.

Cá ngừ với cà chua

Bonito với cà chua là một đơn giản món ăn được làm với các thành phần cơ bản như cà chua, tỏi, tóc và dầu ô liu.

Ốc sên

Ở xứ Basque, ốc được làm theo nhiều cách, nhưng một trong những cách nhiều nhất điển hình Nó được kết hợp các thành phần sau: tỏi tây, hẹ, ớt, hành tây, thịt xông khói, ớt chorizo, bánh mì chiên, rượu vang trắng, dầu, rau mùi tây, nước và muối.

Chops để bắn

Cốt lết với chồi nho được làm trong một nướng đặt trên than còn sống của một ngọn lửa làm từ chồi cây nho.

Sữa đông

Sữa đông thường được làm bằng sữa của dê, mặc dù nó cũng có thể được làm bằng sữa bò nguyên chất. Điều bình thường là đi kèm với món ăn này với mật ong.

Goxua

Chúng ta cũng phải nói về goxua, một món tráng miệng được làm bằng bánh xốp, kem đánh bông, kem bánh ngọt, xi-rô, đường và quế. Lý tưởng là làm bánh xốp, kem và kem tại nhà.

Hake trong nước sốt xanh

Hake trong nước sốt xanh thường được phục vụ trong một nồi đất sét với một trứng băm nhỏ. Ngoài cá tuyết và phòng xanh, nó còn có nghêu.

Bánh Basque

Bánh Basque là một món tráng miệng có nguồn gốc từ vùng Lapurdi của Pháp. Nó chứa đầy kem bánh ngọt.

Khoai tây với chorizo

Khoai tây với chorizo ​​hoặc la riojana là một món ăn có nguồn gốc từ La Rioja, mặc dù nó đã lan rộng đến vùng gần đó Ba thành phần chính của nó là khoai tây, chorizo ​​và ớt bột.

Sukalki

Sukalki là một món thịt hầm mà do mức độ calo cao của nó có thể được tiêu thụ như một món ăn duy nhất.

Txangurro

Ở xứ Basque, cua và một loạt các món ăn phổ biến được làm từ thịt được gọi là txangurro vỡ vụn hải sản này.

Txipirones trong mực của họ

Như tên gọi của nó, txipirones trong mực của nó được tạo ra bằng nhỏ những miếng mực nấu trong mực riêng của họ.

Zurrukutuna

Cuối cùng, chúng ta phải nói về zurrukutuna, một súp tỏi và cá tuyết mà các thành phần như rau mùi tây, tiêu xanh, ớt choricero, bánh mì nướng và trứng được thêm vào.

Spain Travel Guide | Tips & Local Hacks for Visiting Spain (Tháng Tư 2024)